
土耳其软糖
古代安纳托利亚、波斯和印度的社区在古代使用蜂蜜制作糖果和甜点。加工糖和甘蔗制成的糖在中东是一项新技术。干果和坚果类甜点在古代皇家厨房中非常受欢迎。土耳其软糖是其中最受欢迎的一种,目前在全世界以不同的形式和名称出现。甚至在加拿大,雀巢公司生产了一种名为“大土耳其”的巧克力涂层糖果。如今,土耳其软糖是游客从土耳其带回家给家人和朋友的最受欢迎的礼物之一。
土耳其软糖简单来说是以淀粉和糖制成的凝胶。在国内市场上最受欢迎和首选的是双重烘焙的土耳其软糖,内含整颗开心果或榛子。最传统的土耳其软糖是用世界闻名的芳香粉色玫瑰制成的,这种玫瑰在西南高地大量种植。伊斯帕尔塔市是这种玫瑰的首都,城市及其周边有许多相关店铺。如果你正在参观萨加拉索斯古城或在安塔利亚进行自驾游,你绝对不会错过这些店铺。土耳其软糖类糖果的起源尚不清楚。在土耳其语中,土耳其软糖被称为“lokum”。在阿拉伯语中,“Al-lukum”意为喉咙,而土耳其软糖被称为“rahat al-hulkum”,意为“喉咙的舒适”。考虑到土耳其软糖通常与土耳其咖啡一起享用,或在到达某人家中时与古龙水一起提供,阿拉伯语名称听起来非常合理。
土耳其软糖在奥斯曼时代的最早痕迹可以追溯到1777年,当时哈吉·贝基尔在伊斯坦布尔开设了他的糖果店。如今,哈吉·贝基尔的第五代传人仍在经营,仍然销售最优质的土耳其软糖品种之一。就像土耳其咖啡一样,土耳其软糖也被奥斯曼人带到了欧洲和地中海地区。如今,类似的甜点在世界不同地区以相同的方式命名或生产。过去,玫瑰水、乳香胶或皂角是土耳其软糖的主要成分,但如今,几乎所有类型的 фрукты 和坚果都被用于制作这些世界闻名的甜点。在伊斯坦布尔的香料市场游览不仅是一种味觉体验,也是一种视觉享受,因为各种颜色的软糖令人赏心悦目。对我来说,最令人印象深刻的土耳其软糖是填充了水牛奶油的那种。我也喜欢藏红花口味的软糖以及双重烘焙的开心果填充甜点。玫瑰花瓣、开心果碎或杏干等干果装饰着美味的土耳其软糖,在你安慰喉咙之前,给它一个令人印象深刻的外观。
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Serdar Akarca
Since 2008, Serdar Akarca, a highly accomplished Senior Software Engineer, has significantly contributed to a number of projects. He inevitably ran across his friend Erkan because of his unwavering desire for traveling to new places and immersing himself in other cultures. Together, they established Turkey Tour Organizer Co., where Serdar is in charge of running the business's website and social media pages.
Beyond his technical abilities, Serdar has a genuine curiosity to experience various cultures and a strong interest in travel. His dedication to exhibiting Turkey's beauty and giving tourists an amazing experience across the nation's great destinations is motivated by this passion.