Simit oder Gevrek

Obwohl Simit im ganzen Land beliebter ist, nennen die Menschen um Izmir es Gevrek, was knusprig bedeutet. Besonders das Rufen der Simit-Verkäufer am Morgen erfüllt die engen Straßen von Izmir und seinen Städten und weckt die Menschen zu einem Morgen mit einem warmen Gevrek, der ihr leckeres Frühstück begleitet. Für das Mittagessen und als Vorspeise während des Tages ziehen Simitci (Simit-Verkäufer) durch die Städte und Dörfer, um Ihnen diesen Snack zu bieten, der unseren berühmten schwarzen Tee begleitet. Es ist eine perfekte Mischung aus Mehl, Milch, Wasser, Zucker, Salz und Sesamsamen, die das Ganze bedecken. Die Menschen, die Simits auf der Straße verkaufen, sind auch sehr fotogen. Viel Glück beim Finden eines schönen warmen Exemplars...

Gefüllte Muscheln

Muscheln sind entlang der Küsten der Türkei erhältlich und dienen als Vorspeise zu Bier oder Raki, unserem nationalen Getränk, das von Tausenden in Städten an den Gewässern konsumiert wird. Es ist ein langer Prozess und das Herausbekommen der Muscheln aus dem Wasser ist ziemlich schwer, aber das Ergebnis ist köstlich. Am Nachmittag erscheinen Midyeci, Menschen, die Muscheln auf kleinen Tabletts verkaufen, in den belebten Ecken der Städte und die Menschen beginnen, sie Stück für Stück zu kaufen und zu essen. Ein ganzes Tablett war früher eine Belohnung für ein Backgammon- oder Kartenspiel in dem Teehäuschen, in dem ich in meiner Heimatstadt Bergama verkehrte. Die Menschen sind stolz darauf, wie viele Muscheln sie auf einmal essen können, aber ignorieren Sie bitte diese Mythen, eine Portion, die Sie in den engen Straßen von Beyoglu bekommen können, ist groß genug für eine Person, die es zum ersten Mal probiert...

Fisch und Brot

Nein, es sind keine Schiffe, die sich bei der osmanischen Marine registrieren lassen, sie verkaufen einfach Fisch und Brot im Bezirk Eminönü von Istanbul. Es wird behauptet, dass sie seit 1453 verfügbar sind, dem Jahr, in dem die Stadt von den Türken erobert wurde. Das Brot ist türkisch, aber der Makrel ist aus Norwegen. Lassen Sie sich davon nicht enttäuschen, denn der Fisch wird in der Türkei Lipari genannt, was fett bedeutet und vom griechischen Wort liparos kommt. Die beste Methode ist daher, ihn zu grillen und da Sie in der Türkei sind, verdient er es, wenn er gegrillt ist, in das Brot geworfen zu werden. Der Preis einer Portion ist aufgrund des dramatischen Anstiegs des US-Dollars gegenüber der türkischen Lira gestiegen, aber mit der neu eröffneten Fischsaison sinkt er langsam von Tag zu Tag...

Kokoreç

Es ist schwer auszusprechen, aber wir können die Anzahl der Menschen, die süchtig nach Kokoreç sind, nicht ignorieren. Es gibt Menschen, die sogar ans andere Ende der Stadt reisen, um nach einem guten Abendessen ein richtiges Kokoreç-Kebab zu essen. Die längste Strecke, die ich zurückgelegt habe, betrug etwa 20 Kilometer und ja, ich gebe zu, dass ich noch weiter reisen würde, wenn es eine bessere Option gäbe. Kokoreç wird aus Schafsdärmen hergestellt und über Holzkohle geröstet, sodass das Fett im Inneren langsam durch die Schichten der Därme sickert und über das Feuer tropft, wodurch ein schöner und unwiderstehlicher Geruch über die Straße verbreitet wird. Bitte schauen Sie sich einige Videos im Internet an, wie die Kokoreç-Köche Musik machen, während sie das Kebab vor dem Servieren hacken. Kreuzkümmel und roter Pfeffer werden das Kebab vor dem Servieren gewürzt, was es einfacher macht zu essen und die Tatsache zu ignorieren, dass man Därme isst.

Döner Kebab

Wenn Sie durch Europa gereist sind, werden Sie diesen Kebab kennen und Sie können ihm auf der ganzen Welt begegnen. Lamm oder Huhn, Döner Kebab ist der Burger der Republik Türkei. Es ist das Fastfood des Landes und wird von 7 bis 77 konsumiert: das bedeutet vom Baby bis zur Oma... Pide-Brot, normales Brot oder jede Art von Brot wird verwendet, um das Kebab zu servieren, und es kann mit einer breiten Palette von Grünzeug, Soßen und sogar Pommes gefüllt werden. Es ist schnell, groß und fast überall im Land erhältlich, aber es wird dringend empfohlen, es zum Mittag- oder Abendessen zu probieren...

Leber-Kebab

Leber wird in vielen Ländern nicht als Fleisch angesehen, aber hier im Südosten der Türkei kann Leber-Kebab von Frühstück bis Abendessen fast alle Tische begleiten. Die Leber wird gewürfelt und wie die meisten türkischen Kebabs auf Holzkohle gekocht und ja, das Fett schmilzt auch und tropft auf die Holzkohle, was eine weiße Wolke in vielen engen Straßen von Diyarbakir und den anderen Städten im Südosten Anatoliens erzeugt. Es gibt immer noch eine Debatte unter den südostasiatischen Städten darüber, wer den besten Leber-Kebab macht, aber für mich und viele andere ist er in allen am besten. Obwohl die Konsumtraditionen unterschiedlich sind, verwenden sie die Leber des Schafs aus derselben Geographie und würzen oder marinieren sie nicht vor dem Servieren, was zum gleichen Ergebnis führt. Allerdings ist der schwierigste Teil, die Leber richtig zu kochen und sie so weich wie möglich zu halten, und jetzt spreche ich von Grillkünsten. Ohne Anstoß zu nehmen, meine lieben australischen Freunde, aber die Menschen im Südosten Anatoliens sind die besten Grillköche des Universums.

Halka Tatlı - Runder Nachtisch

Es sieht aus wie ein Berg von Donuts auf den Tabletts der Eckpatisseries der Türkei. Es ist eine phänomenale Kombination aus Grieß, Joghurt, Eiern, Milch, Vanille und Mehl. Nach dem Kochen der Mischung in Öl wird sie in Sirup geruht, um den letzten Schliff zu geben und manchmal nach einem kleinen Hauch von Pistazien serviert. Der öffentliche Name ist etwas, das Sie Ihren Führer fragen sollten, da ich ihn nicht direkt ins Englische übersetzen kann, weil die Übersetzung nicht mit dem Inhalt unseres Blogs übereinstimmen würde. Es ist süß und energiereich und betrachten Sie sich als glücklich, wenn Sie es warm finden.

Kastanien-Kebab

Die Türkei produziert viele Kastanien und sie sind der Höhepunkt unseres Winters. Jedes Kind, das in einem Haus mit einem Ofen aufgewachsen ist, weiß, wie es zubereitet wird und die spannende Wartezeit, um diesen leckeren Kebab zu essen. Es sind keine Gewürze oder Würzmittel erforderlich; schneiden Sie es einfach in der Mitte durch und lassen Sie es auf den Ofen oder Grill fallen, um es in Minuten zuzubereiten. Bonbons, Öl, schokoladenüberzogene Desserts werden aus den Kastanien hergestellt, aber der Straßenkebab ist der beste und am leichtesten erhältlich.

Feuchter Burger

Ja, er ist feucht, nicht wegen Wasser, sondern wegen der Tomatensoße, die verwendet wird, um das große Stück Fleischklops im Burger zu würzen. Am besten erhältlich am Taksim-Platz, aber in vielen Eckläden in Istanbul erhältlich. Es ist einfach, lecker und schnell, aber nicht für ein Mittag- oder Abendessen empfohlen, da ein Stück nicht für einen Gang ausreicht. Sie können jedoch leicht eines beim Spaziergang im Beyoglu-Bezirk von Istanbul mitnehmen und ein weiteres Häkchen auf Ihrer Liste "Was zu tun in Istanbul" setzen.

Reis und Kichererbsen

Kichererbsen werden in der türkischen Küche weit verbreitet verwendet und in kleinen Autos können Sie Menschen treffen, die Reis mit Kichererbsen verkaufen, der als leichtes Mittagessen und auch als Vorspeise konsumiert wird. Lassen Sie sich nicht von Menschen täuschen, die Ketchup und Mayonnaise hinzufügen, und essen Sie es einfach wie alle anderen auch. Huhn ist erhältlich und mit einem kleinen Aufpreis können Sie auch etwas Hühnerfleisch oben drauf verlangen, um sich zu verwöhnen. Es ist kein sehr kompliziertes Essen, aber eine schöne und sättigende Mischung, die alles ist, was Sie während der langen kulinarischen Touren brauchen.

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