Hatay - Ciudad de la Gastronomía
Hatay tuvo varios nombres en el pasado. Casi todas las civilizaciones de Anatolia dejaron huellas en Hatay. La gente está más familiarizada con su nombre griego, Antioquía. Ese nombre aún sobrevive en Turquía, ya que Hatay es solo otra provincia que tiene dos nombres oficiales. No te sorprendas al ver Hatay y Antakya en el camino. Mientras que la historia del asentamiento original de Hatay - Antioquía se remonta a la Edad de Bronce, los recientes descubrimientos en la costa de la provincia de Hatay revelan rastros de personas que migraron a Anatolia hace más de 75 mil años. La ciudad de Hatay fue hogar de acadios, medos, hititas, babilonios, urartianos, asirios, seléucidas y romanos. Los tiempos más prósperos de Hatay fueron bajo los imperios seléucida y romano. Hoy en día, Hatay es una ciudad muy colorida que atrae a turistas de todo el mundo.
¿Dónde está Hatay?
Hatay es la ciudad más al sur de Turquía. La provincia limita con Siria al sur y al este. El mar Mediterráneo está al oeste y la provincia de Adana al norte. La forma más fácil de llegar a Hatay es en avión. El aeropuerto de Hatay tiene vuelos directos desde Estambul, Ankara, Esmirna y Antalya todos los días. Esto hace que Hatay sea una ciudad de fácil acceso y conveniente para comenzar un recorrido completo por el sureste de Turquía. Ciudades populares del sureste como Adana y Gaziantep están aproximadamente a 2 horas del centro de la ciudad de Hatay. Es fácil llegar a Hatay, pero difícil despedirse de su rica historia y, lo más importante, de su cocina fenomenal.
¿Qué ver en Hatay?
Hatay - Antioquía fue hogar de muchas civilizaciones y tiene una gran historia. El sitio más importante en Hatay es la Iglesia de San Pedro. Se cree que es la primera iglesia tallada en rocas del mundo. La cueva y el jardín fueron hogar de cientos de tumbas. La estructura que verás hoy data de los primeros cruzados. Cuando capturaron Antioquía en 1098, erigieron dos arcos en la fachada de la cueva. Los arcos y bóvedas actuales datan de 1863 y fueron financiados por Napoleón III. La Iglesia de San Pedro fue declarada como un punto de peregrinación por el Papa VI Pablo en 1963. En el camino a la iglesia se encuentra el museo de mosaicos romanos más grande de la República de Turquía. Antioquía fue una metrópoli en tiempos romanos con una población que superaba los 200 mil. Los romanos ricos y los funcionarios de alto rango decoraban sus áticos con mosaicos fenomenales que se exhiben ordenadamente en el Museo de Arqueología de Hatay. Puedes pasar medio día en este museo si te gusta la historia. Debes dedicar un día completo a pie al casco antiguo de Hatay - Antioquía. Necesitas ver la Mezquita de Habibi Najjar, la Iglesia Ortodoxa Romana, el río Orontes y los viejos bazares en Uzuncarsi. Las viejas casas de té o las nuevas cafeterías están dispersas por el casco antiguo para tus descansos cortos.
¿Qué comer en Hatay?
Un recorrido por Hatay es una escapada gastronómica. Varias culturas dejaron sus huellas en la cocina de Hatay. Los sabores más distinguidos de la cocina de Hatay provienen del zahtar, los garbanzos y el tahini. Ya sea fresco o en polvo, el zahtar está en la mesa en el desayuno, almuerzo y cena. Las panaderías de horno de leña producen diferentes tipos de pan pide durante todo el día. Hay pequeños restaurantes que sirven dips como hummus, habas y una pasta hecha de pimiento rojo, yogur y nueces. El kebab de tepsi (bandeja) es el plato principal más popular de la ciudad de Hatay. Puedes encontrar a un carnicero preparándote un kebab en una bandeja y metiéndolo en el horno para servir en unos minutos. Los productos de Hatay son tan diversos que incluso puedes encontrar batatas en las bandejas de comida de los vendedores ambulantes. Hay una gran cantidad de diferentes tipos de aperitivos que llegan a las casas de kebab en Hatay. Mi favorito es el postre kunefe. Los fideos turcos están rellenos de queso blanco sin grasa horizontalmente en un plato delgado que se cocina al fuego. Usan jarabe caliente para endulzar esta delicadeza fenomenal del Medio Oriente. El aderezo de salsa de granada para las ensaladas, el tahini que da textura a los dips y el zahtar con un sabor distinguido son características importantes de la cocina de Hatay.
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Erkan Dülger
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