La région de Cappadoce est située au milieu de la République de Turquie. Elle est accessible depuis de nombreux grands aéroports de Turquie et après quelques heures de route depuis Antalya, Konya, Adana ou Ankara. En arrivant ou en atterrissant en Cappadoce, le paysage volcanique est la première chose que vous rencontrez, mais ne laissez pas cela diminuer vos attentes culinaires. Les développements dans les transports nous font manger des aliments similaires presque partout dans le monde et de nombreuses marques internationales ne sont pas disponibles en Cappadoce. Mais en tant que touriste, il existe de nombreuses options de nourriture locale en Turquie que vous devez essayer pendant votre voyage. Vous pouvez manger votre burger chez vous, mais quand on est à Rome !... De nombreux commandants légendaires que vous avez étudiés dans vos cours d'histoire ont séjourné dans la région de Cappadoce avant vous. Ils ont apporté la culture et les gens de leurs villes natales dans la région. Nous ne nous plaignons pas car cela a créé la célèbre cuisine anatolienne, délicieuse et phénoménale. Poisson, viande, légumes, desserts, noix ; tout ce que vous pouvez imaginer est disponible dans ce pays, et en Cappadoce. Saviez-vous que la Turquie est le seul producteur de thé recouvert de neige au monde ? Cela signifie pas de pesticides. Grâce aux quatre saisons, nous faisons également pousser des bananes et des kiwis, donc un océan d'options alimentaires vous attend en Turquie. Voyons les meilleures options dans la région poétique de Cappadoce.

Kebab en Poterie

Notre liste commence par le Kebab en Poterie. Vous pouvez trouver ce kebab presque partout en Turquie, mais le meilleur est fait en Cappadoce. C'est un plat très simple si vous avez un pot chez vous. Mettez-y de l'agneau ou du bœuf, des tomates, de l'ail, du poivron vert, du sel, du poivre noir et un peu de piment, et scellez-le avec de la pâte. Vous n'avez pas besoin d'être très précis avec la pâte car vous ne la mangerez pas. Elle est uniquement utilisée pour garder la vapeur à l'intérieur du pot et augmenter le goût. Après trois heures, vous mangerez une viande très tendre et délicieuse de votre vie.

Dans de nombreux restaurants, le kebab en poterie est servi avec la pâte scellée et vous pouvez vivre l'expérience de casser le cou du pot avec un couteau de boucher. C'est aussi éducatif de voir les compétences de votre femme en matière de coups de couteau, donc je vous recommande de bien vous comporter si elle réussit du premier coup. Soyez prudent en mâchant car il pourrait y avoir de l'argile dans votre assiette. Si le morceau est petit, n'hésitez pas à le manger, mais soyez averti qu'une facture de dentiste pourrait ne pas être couverte par votre assurance voyage.

Raviolis Turcs

Les raviolis turcs sont plus petits que les raviolis italiens. La pâte est faite presque de la même manière, farine, œufs, levure, etc... La partie la plus difficile est de les couper en très petits morceaux et de mettre la viande hachée à l'intérieur, qui contient de l'oignon, du poivre noir et rouge. La préparation prend du temps et veuillez respecter le travail effectué lorsque vous remplissez votre cuillère de raviolis turcs, car il peut avoir fallu au moins 5 minutes pour faire une cuillère pleine de raviolis si on ajoute la préparation de la pâte, la coupe et les ingrédients. Ils sont servis avec un yaourt filtré assaisonné de beurre et de poivre rouge préparé dans la poêle, ce qui multiplie le goût. Le sumac et la menthe sont recommandés pour la touche finale avant d'attaquer votre assiette. Si vous êtes heureux de manger de l'ail frais, vous pouvez demander au serveur d'en ajouter au yaourt, ce qui sentira très bon pour le reste de la journée.

Aside

Le dessert le plus simple mais le plus sucré de Cappadoce ; Aside ! C'est une combinaison très délicieuse de farine, d'eau et de mélasse de raisin qui sont cuits lentement dans une poêle et mon préféré ; servi chaud ! Il peut être consommé froid aussi, mais plus c'est chaud, mieux c'est. Un petit restaurant à Göreme fait le meilleur Aside de la région de Cappadoce et nous serons heureux de vous réserver une table si vous envisagez de visiter notre région. Sinon, cherchez Aside sur Internet et utilisez du sirop d'érable à la place, car la mélasse de raisin peut ne pas être disponible dans votre ville natale.

Raisin

Des raisins simplement séchés et oui, le processus n'est pas différent de celui des autres endroits de la Terre. La région de Cappadoce a des types de raisins très différents et en raison de l'altitude et du sol, surtout un type de raisin rouge est très bon à sécher sous le fort soleil anatolien. Soyez averti qu'ils contiennent des pépins, mais ne les crachez pas autour de vous si vous ne voyagez pas avec votre jeune frère :) mais il est recommandé de les mâcher et de les avaler. Surtout, les pépins sont considérés comme des 'producteurs de sang' par les locaux, en fait, ils sont très riches en antioxydants. Dans de nombreux points de vue de Cappadoce, vous pouvez les goûter et ils sont de très bons amis avec les graines de citrouille ; Suivant !

Graines de Citrouille

L'un des meilleurs amis des raisins de Cappadoce et oui, avec son meilleur ami, disponibles dans tous les points chauds touristiques de la région. Les citrouilles sont largement produites dans la région de Cappadoce et les graines sont commercialisées dans tout le pays. Elles sont extraites par des machines, mais les meilleures graines sont celles extraites à la main. Séchées au soleil et grillées, vous aimerez leur goût. Bon pour la santé de la vessie, ne demandez pas pourquoi. Si vous avez de la chance, vous pouvez rencontrer des villageois s'occupant de leurs citrouilles et les aider. Bien sûr, nous faisons des desserts à la citrouille, des soupes à la citrouille et de nombreuses autres cuisines avec eux, mais ici en Cappadoce, la chair est si mauvaise que même les animaux évitent de les manger. La chair des citrouilles n'est pas gaspillée mais utilisée comme engrais pour les pommes de terre qui seront plantées l'année suivante.

Koftur

Difficile à épeler correctement ? Koftur est lié à la mélasse de raisin et en contient beaucoup. La mélasse de raisin est faite en déshydratant le jus de raisin et le koftur est fait en déshydratant la mélasse de raisin, donc vous avez une sorte de chocolat sucré pressé de raisin dans la main qui dure assez longtemps. Le koftur est préparé avec de la mélasse de raisin, de l'eau, de la farine et de l'amidon cuits ensemble. Le mélange chaud et crémeux est ensuite lentement égoutté sur une surface plate et coupé en petits morceaux comme sur la photo pour les rendre facilement consommables et protectibles. Il est plus mou avec moins d'amidon dedans, mais les deux sont recommandés si vous êtes surtout sur les longs sentiers de randonnée de la région de Cappadoce.

Abricots Naturels Séchés au Soleil

Ils sont bruns. Ils ne sont pas jaunes comme ceux disponibles partout et un peu plus chers que les abricots secs réguliers. Vous pouvez même en trouver avec des pépins à l'intérieur et un contrôle de qualité de l'intérieur est recommandé avant de les manger car vous pourriez empiéter sur la maison d'une autre créature. Quelques vers ne seront pas dangereux mais une source de protéines pour votre corps et peut-être qu'un abricot séché au soleil est le meilleur moyen de les consommer. Ne vous inquiétez pas s'ils arrivent sans vers. Vous pouvez acheter des pépins d'abricot qui sont très riches en vitamine B17. Remplir les abricots naturels séchés au soleil avec des pépins d'abricot sera une très bonne collation en plus du koftur, des raisins et des graines de citrouille.

Vin Local

Le vin a d'abord été fabriqué en mer Noire et a été apporté en Cappadoce par les ancêtres des Hittites. Le terroir volcanique de la région de Cappadoce enrichit vraiment le caractère des raisins et les caves sont un paradis pour vieillir le vin produit dans cette région. Après des siècles de production, la région de Cappadoce a quelques raisins indigènes qui seront très différents du vin que vous avez bu jusqu'à présent. L'altitude, le sol et le soleil sont tous très bien mélangés dans le vin de Cappadoce, ce qui se voit également dans les raisins internationaux, mais je recommande de goûter le Kalecik Karasi, l'Okuzgozu, le Bogazkere et l'Emir quand vous êtes en Cappadoce. Faites également une dégustation de vin ou une visite de cave à vin dans l'une des usines de la région, qui valent la peine d'être vues grâce aux caves et aux usines construites dans les collines volcaniques de Cappadoce. De nombreux restaurants servent également du vin maison, mais n'en attendez pas trop, cependant, ils sont toujours bons à boire.

Gilaburu-Viorne Obier

Le Viburnum Opulus ou communément appelé Viorne Obier est une plante indigène d'Europe, d'Asie centrale et d'Afrique du Nord, mais elle n'est pas très courante dans les cuisines de ces continents. En fait, elle n'est pas courante non plus dans la région de Cappadoce. Dans quelques sites de Cappadoce, vous pouvez en rencontrer et malheureusement, tout le monde n'est pas familier avec ces beaux petits fruits rouges. Oui, ça ressemble à un fruit, mais ça ne goûte pas comme un fruit. Il n'est pas consommé frais et il n'est pas recommandé de le manger directement non plus, car une consommation excessive peut entraîner des vomissements ou de la diarrhée. Les gens en Cappadoce les font tremper dans l'eau jusqu'à ce que le goût acide disparaisse, puis boivent le jus de la plante, qui est très riche en vitamine C et soutient vraiment les reins. Vous pouvez trouver des pots de Gilaburu dans de petits magasins d'épices de Cappadoce et ça vaut la peine d'essayer et d'en rapporter chez vous, sauf si vous vivez en Australie. La plante elle-même est très belle aussi et j'espère que vous les trouverez avec des fleurs ou des fruits car elle ressemble à un buisson régulier en hiver.

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