カッパドキア地域はトルコ共和国の中央に位置しています。トルコの多くの主要な空港からアクセス可能で、アンタルヤ、コンヤ、アダナ、またはアンカラからの数時間のドライブで到達できます。カッパドキアに到着または着陸すると、最初に目にするのは火山の風景ですが、食事への期待を下げないでください。交通の発展により、世界中でほぼ同じ食事を摂ることが可能になっていますが、多くの国際的なブランドはカッパドキアでは利用できません。しかし、観光客として、旅行中にトルコの多くの地元の食事を試す必要があります。ハンバーガーは自宅で食べられますが、ローマにいるときは！...歴史の授業で学んだ多くの伝説的な司令官たちが、あなたが来る前にカッパドキア地域で活動していました。彼らは自国の文化と人々をこの地域に引き入れました。私たちは文句を言いません、なぜならこれが世界的に有名で、美味しく、驚異的なアナトリア料理を生み出したからです。魚、肉、野菜、デザート、ナッツなど、想像できるものはこの国、そしてカッパドキアで手に入ります。トルコが世界で唯一の雪に覆われた紅茶生産国であることをご存知ですか？それは農薬がないことを意味します。4つの季節のおかげで、バナナやキウイも栽培していますので、トルコでは食事のオプションの海があなたを待っています。詩的なカッパドキア地域で最高のオプションを見てみましょう。

陶器ケバブ

私たちのリストは陶器ケバブから始まります。このケバブはトルコのあちこちで見つけることができますが、最も美味しいのはカッパドキアで作られています。自宅に鍋があれば非常にシンプルな料理です。ラム肉または牛肉、トマト、ニンニク、青唐辛子、塩、黒胡椒、そして少量の唐辛子を鍋に入れ、生地で密封します。生地についてはあまり気にする必要はありません、なぜならそれを食べないからです。それはただ鍋内の蒸気を保持し、味を増すために使用されます。3時間後、あなたは人生で最も柔らかく美味しい肉を食べるでしょう。

多くのレストランでは、陶器ケバブは密封された生地で提供され、肉屋のナイフで鍋の首を割る体験ができます。妻の刺す技術を見るのも教育的ですので、彼女が一発で成功したら、行動を慎重にすることをお勧めします。噛むときは注意してください、なぜなら皿に少量の粘土が含まれているかもしれません。もし小さなかけらなら、食べることをためらわないでください、しかし、旅行保険で歯科の請求書がカバーされない可能性があることに注意してください。

トルコのラビオリ

トルコのラビオリはイタリアのラビオリよりも小さいです。生地はほぼ同じように作られます、小麦粉、卵、イーストなど...最も難しい部分はそれを非常に小さなピースに切り、タマネギ、黒胡椒、赤胡椒を含むひき肉を入れることです。準備には時間がかかり、トルコのラビオリをスプーンで満たすとき、生地、切り込み、材料の準備を加えると、一杯のラビオリを作るのに少なくとも5分かかるかもしれないので、行われた仕事を尊重してください。それはバターと赤胡椒を鍋で調理したヨーグルトでフィルタリングされ、味を何倍にも増します。食事に取り掛かる前に、最終的なタッチとして、和歌山とミントをお勧めします。新鮮なニンニクを食べるのが好きなら、ヨーグルトに加えるようウェイターに頼むこともできますが、それはその日の残りの時間に非常に良い香りがします。

アサイド

カッパドキアで最も簡単だが甘いデザート、アサイド！それは非常に美味しい、小麦粉、水、ブドウの糖蜜の組み合わせで、鍋でゆっくりと調理され、私のお気に入りは熱い状態で提供されます！冷たくても消費できますが、熱ければ熱いほど良いです。ゴレメの小さなレストランがカッパドキア地域で最高のアサイドを作っていて、もし私たちの地域を訪れる予定があるなら、テーブルを予約するのを喜んでお手伝いします。そうでない場合、インターネットでアサイドを検索し、ブドウの糖蜜があなたの故郷で手に入らない場合は、代わりにメープルシロップを使用してください。

レーズン

単純に乾燥ブドウであり、はい、プロセスは地球上の他の場所と何ら変わりません。カッパドキア地域には非常に異なる種類のブドウがあり、標高と土壌のおかげで、特に一種類の赤ブドウが強いアナトリアの太陽の下で乾燥するのに非常に良いです。種が付いていることに注意してくださいが、もしあなたの弟や妹と一緒に旅行していないなら、周りに吐き出さないでください :) しかし、噛んで飲み込むことをお勧めします。特に種は地元の人々によって「血液生成物」と考えられており、実際には抗酸化物質が非常に豊富です。カッパドキアの多くの展望台でそれらを味わうことができ、かぼちゃの種と非常に良い友達です。次へ！

かぼちゃの種

カッパドキアのレーズンの親友の一つであり、はい、その親友と一緒に、地域のホットな観光スポット全体で利用可能です。カッパドキア地域ではかぼちゃが広く生産され、種は全国に取引されています。それらは機械で抽出されますが、最良の種は手で抽出された種です。太陽で乾燥させてローストすると、その味が気に入るでしょう。膀胱の健康に良いです、なぜかは聞かないでください。運が良ければ、村人がかぼちゃを扱っているのを見つけて、彼らを手伝うことができます。もちろん、私たちはかぼちゃのデザート、かぼちゃのスープ、そして多くの他の料理を作りますが、ここカッパドキアでは、かぼちゃの果肉は動物でさえ食べるのを避けるほどひどいです。かぼちゃの果肉は無駄にされませんが、翌年に植えるジャガイモの肥料として使用されます。

コフツル

綴りが難しいですか？コフツルはブドウの糖蜜と関連しており、それがたくさん含まれています。ブドウの糖蜜はブドウジュースを脱水することで作られ、コフツルはブドウの糖蜜を脱水することで作られるので、あなたの手にはチョコレートのような押し固められたブドウの甘味料が長持ちします。コフツルはブドウの糖蜜、水、小麦粉、そして少量のデンプンを一緒に調理して作られます。その後、熱くてクリーミーな混合物を平らな表面にゆっくりと排出し、写真のように小さなピースに切り、消費しやすく保護しやすくします。デンプンが少ないと柔らかくなりますが、特にカッパドキア地域の長い散歩道にいるなら、どちらもお勧めします。

天日干しナチュラルアプリコット

それらは茶色です。どこでも見られる黄色ではなく、通常の乾燥アプリコットよりも少し高価です。内部に種が付いているものも見つけることができ、食べる前に内部の品質チェックをお勧めします、なぜなら他の生き物の家に侵入する可能性があるからです。数匹の虫は危険ではありませんが、あなたの体にとってタンパク質の源であり、良い天日干しアプリコットがそれらを消費する最良の方法かもしれません。虫がいなくても心配しないでください。ビタミンB17が非常に豊富なアプリコットの種を購入できます。天日干しナチュラルアプリコットの中にアプリコットの種を詰めると、コフツル、レーズン、かぼちゃの種の他に非常に良いおやつになります。

地元のワイン

ワインは黒海で初めて作られ、ヒッタイトの祖先によってカッパドキアに運ばれました。カッパドキア地域の火山性テロワールは本当にブドウの特性を豊かにし、この地域で生産されたワインを熟成させるための洞窟のセラーは天国です。数百年の生産の後、カッパドキア地域にはこれまで飲んできたワインとは非常に異なるいくつかの固有のブドウがあります。標高、土壌、太陽がカッパドキアのワインに非常によくブレンドされており、国際的なブドウでも見られますが、カッパドキアにいるときはカレチッカラシ、オクズゴズ、ボガズケレ、エミルを試すことをお勧めします。また、地域の工場の一つでワインの試飲やワインセラーの訪問をして、火山の丘に建てられたセラーと工場のおかげで見る価値があります。多くのレストランでもハウスワインを提供していますが、それらからあまり期待しないでください、しかしそれでも飲む価値があります。

ギラブルー-ゲルダーローズ

ビバーナム・オプラスまたは一般的にゲルダーローズと呼ばれるものは、ヨーロッパ、中部アジア、北アフリカの原産の植物ですが、これらの大陸のキッチンではあまり一般的ではありません。実際、カッパドキア地域でも一般的ではありません。カッパドキアのいくつかの場所でそれに出会うことができますが、残念ながらこの美しい小さな赤い果実に慣れていない人もいます。はい、それは果実のように見えますが、果実のように味わいません。それは新鮮な状態では消費されず、直接食べることもお勧めしません、なぜなら過剰な消費は嘔吐や下痢を引き起こす可能性があるからです。カッパドキアの人々は酸っぱい味が消えるまでそれらを水に浸し、ビタミンCが非常に豊富で腎臓を本当にサポートする植物のジュースを飲みます。カッパドキアの小さなスパイスショップでギラブルーの瓶を見つけることができ、試して家に持ち帰る価値があります、ただしオーストラリアに住んでいない限り。植物自体も非常に美しく、冬には普通の茂みのように見えるので、花や果実と一緒にそれらを見つけることを願っています。

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