ハタイ - 美食の街
Hatayは過去にさまざまな名前を持っていました。アナトリアのほぼすべての文明がHatayに痕跡を残しています。人々はそのギリシャ名であるアンティオキアの方がよく知っています。その名前は、Hatayが二つの公式名称を持つもう一つの州であるため、トルコでも今なお生き続けています。Hatayとアンタキヤの両方を見かけることに驚かないでください。Hatayの元々の集落であるアンティオキアの歴史は青銅器時代にまで遡りますが、最近のHatay州の海岸での発見により、75,000年以上前にアナトリアに移住した人々の痕跡が明らかになりました。Hatay市はアッカド人、メディア人、ヒッタイト人、バビロニア人、ウラルトゥ人、アッシリア人、セレウコス朝、ローマ人にとっての故郷でした。Hatayが最も繁栄した時期はセレウコス朝とローマ帝国の下でした。今日、Hatayは世界中からの観光客を引きつける非常にカラフルな都市です。
Hatayはどこにあるの？
Hatayはトルコの最南端の都市です。この州は南と東でシリアと接しています。西には地中海、北にはアダナ州があります。Hatayに行く最も簡単な方法は飛行機です。Hatay空港にはイスタンブール、アンカラ、イズミル、アンタルヤからの直行便が毎日運行しています。これにより、Hatayは包括的なトルコ南東部ツアーを始めるのにアクセスしやすく便利な都市となっています。アダナやガズィアンテプなどの人気の南東部都市はHatay市中心部から約2時間の距離にあります。Hatayに行くのは簡単ですが、その豊かな歴史、そして何よりもその素晴らしいキッチンに別れを告げるのは難しいです。
Hatayで何を見るべき？
Hatay - アンティオキアは多くの文明の故郷であり、素晴らしい歴史を持っています。Hatayで最も重要な場所は聖ペテロ教会です。これは世界で最初に岩に彫られた教会と信じられています。洞窟と庭園は数百の墓の故郷でした。今日見ることができる構造は最初の十字軍に遡ります。彼らが1098年にアンティオキアを占領したとき、洞窟のファサードに二つのアーチを立てました。今日のアーチとヴォールトは1863年に遡り、ナポレオン3世によって資金提供されました。聖ペテロ教会は1963年に教皇パウロ6世によって巡礼地に指定されました。教会への道にはトルコ共和国の最大のローマモザイク博物館があります。アンティオキアはローマ時代に20万人以上の人口を持つ大都市でした。裕福なローマ人や高位の役人は、彼らのペントハウスを素晴らしいモザイクで飾り、それらはHatay考古学博物館で見事に展示されています。歴史が好きなら、この博物館で半日を過ごすことができます。Hatay - アンティオキアの旧市街を徒歩で一日かけて見て回るべきです。ハビビ・ナジャール・モスク、ローマ正教会、オロンテス川、ウズンカルシの旧バザールを見る必要があります。旧茶館や新しいコーヒーハウスは、短い休憩のために旧市街に散在しています。
Hatayで何を食べるべき？
Hatayへのツアーは美食の逃避行です。さまざまな文化がHatayのキッチンにその痕跡を残しています。Hatayキッチンの最も特徴的な風味はザータル、ひよこ豆、タヒニから来ています。新鮮でも粉末でも、ザータルは朝食、昼食、夕食のテーブルにあります。木製オーブンのパン屋は一日中さまざまな種類のピデパンを生産しています。小さなレストランではフムス、ファバ豆、赤唐辛子、ヨーグルト、クルミから作られたペーストなどのディップを提供しています。テプシ（トレイ）ケバブはHatay市で最も人気のあるメインコースです。トレイにケバブを準備し、オーブンに入れて数分で提供する肉屋を見つけることができます。Hatayの製品は非常に多様で、ストリートベンダーの食品トレイにさつまいもを見つけることさえできます。Hatayのケバブハウスでは多くの種類のアペタイザーが提供されています。私のお気に入りはクネフェデザートです。トルコの麺は無脂肪の白チーズを水平に詰め、薄い皿の上で火の上で調理されます。彼らはこの素晴らしい中東のデリケートなものを甘くするために温かいシロップを使用します。サラダにドレッシングするザクロソース、ディップにテクスチャーを与えるタヒニ、そして特徴的な風味を持つザータルは、Hatay料理の重要な特徴です。
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Erkan Dülger
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