카파도키아 지역은 터키 공화국의 중앙에 위치해 있습니다. 터키의 많은 대형 공항에서 접근할 수 있으며, 안탈리아, 코냐, 아다나 또는 앙카라에서 몇 시간 동안 운전하면 도착할 수 있습니다. 카파도키아에 도착하거나 착륙할 때, 화산 지형이 가장 먼저 눈에 띄지만, 이것이 음식에 대한 기대를 낮추지 않도록 하세요. 교통 수단의 발전으로 전 세계 어디서나 비슷한 음식을 먹을 수 있게 되었고, 많은 국제 브랜드는 카파도키아에서 구할 수 없습니다. 하지만 관광객으로서 터키 여행 중에 꼭 시도해야 할 많은 현지 음식 옵션이 있습니다. 집에서 버거를 먹을 수 있지만, 로마에 있을 때는!.. 역사 수업에서 공부한 많은 전설적인 지휘관들이 당신이 이곳에 오기 전에 카파도키아 지역에서 활동했습니다. 그들은 자신의 고향 문화와 사람들을 이 지역으로 끌어들였습니다. 우리는 불평하지 않습니다. 왜냐하면 이것이 세계적으로 유명하고 맛있으며 놀라운 아나톨리아 요리를 만들어냈기 때문입니다. 생선, 고기, 채소, 디저트, 견과류; 상상할 수 있는 모든 것이 이 나라에서, 그리고 카파도키아에서 구할 수 있습니다. 터키가 세계에서 유일하게 눈 덮인 차 생산국이라는 사실을 알고 계셨나요? 이는 살충제가 없다는 것을 의미합니다. 4계절 덕분에 바나나와 키위도 재배할 수 있어서 터키에서는 다양한 음식 옵션이 기다리고 있습니다. 시적인 카파도키아 지역에서 최고의 옵션을 살펴보겠습니다.

도자기 케밥

우리의 목록은 도자기 케밥으로 시작합니다. 이 케밥은 터키 전역에서 쉽게 찾을 수 있지만, 카파도키아에서 만드는 것이 가장 맛있습니다. 집에 냄비가 있다면 매우 간단한 요리입니다. 양고기나 소고기, 토마토, 마늘, 피망, 소금, 후추, 그리고 약간의 고추를 넣고 반죽으로 밀봉하세요. 반죽에 대해 너무 신경 쓰지 않아도 됩니다. 왜냐하면 먹지 않을 것이기 때문입니다. 반죽은 단지 냄비 안의 증기를 유지하고 맛을 높이기 위해 사용됩니다. 3시간 후에는 매우 부드럽고 맛있는 고기를 먹게 될 것입니다.

많은 레스토랑에서 도자기 케밥은 밀봉된 반죽과 함께 제공되며, 도축용 칼로 냄비의 목을 부수는 경험을 할 수 있습니다. 아내가 한 번에 성공하면 그녀의 찌르기 기술을 볼 수 있는 교육적인 경험이 될 수 있으니, 그럴 경우 행동을 조심하세요. 씹을 때 조심하세요. 왜냐하면 접시에 약간의 점토가 있을 수 있기 때문입니다. 조각이 작다면 먹어도 괜찮지만, 여행 보험에서 치과 비용을 커버하지 않을 수 있다는 점에 유의하세요.

터키 라비올리

터키 라비올리는 이탈리아 라비올리보다 작습니다. 반죽은 거의 동일하게 만들어집니다. 밀가루, 달걀, 이스트 등... 가장 어려운 부분은 매우 작은 조각으로 자르고, 양파, 검은 후추, 붉은 후추가 들어간 다진 고기를 넣는 것입니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리므로, 터키 라비올리로 숟가락을 채울 때 작업에 대한 존중을 표하세요. 반죽, 자르기, 재료 준비를 포함하면 한 숟가락의 라비올리를 만드는 데 최소 5분이 걸릴 수 있습니다. 버터와 붉은 후추를 팬에 준비한 여과된 요거트와 함께 제공되며, 맛을 배가시킵니다. 접시를 공격하기 전에 최종 터치를 위해 산사자와 민트를 추천합니다. 신선한 마늘을 먹는 것을 좋아한다면, 요거트에 추가해 달라고 웨이터에게 요청할 수 있으며, 하루 종일 좋은 냄새가 날 것입니다.

아사이드

카파도키아에서 가장 쉽지만 달콤한 디저트; 아사이드! 밀가루, 물, 포도 시럽을 팬에서 천천히 요리한 매우 맛있는 조합이며, 제가 가장 좋아하는 것은 뜨겁게 제공되는 것입니다! 시원하게도 먹을 수 있지만, 더 뜨거울수록 더 좋습니다. 괴레메의 작은 레스토랑이 카파도키아 지역에서 가장 맛있는 아사이드를 만들며, 우리 지역을 방문할 계획이 있다면 기꺼이 테이블을 예약해드리겠습니다. 그렇지 않다면, 인터넷에서 아사이드를 검색하고 포도 시럽 대신 메이플 시럽을 사용하세요. 왜냐하면 고향에서 포도 시럽을 구하기 어려울 수 있기 때문입니다.

건포도

단순히 말린 포도이며, 과정은 지구상의 다른 곳과 다르지 않습니다. 카파도키아 지역에는 매우 다양한 종류의 포도가 있으며, 고도와 토양 덕분에 특히 한 종류의 붉은 포도가 강한 아나톨리아 태양 아래에서 건조하기에 매우 좋습니다. 씨가 있지만, 동생과 함께 여행하지 않는다면 주변에 뱉지 마세요 :) 하지만 씹고 삼키는 것이 권장됩니다. 특히 씨는 현지인들에 의해 '혈액 생성제'로 간주되며, 실제로 항산화제가 매우 풍부합니다. 카파도키아의 많은 전망 지점에서 맛볼 수 있으며, 호박 씨와 매우 좋은 친구입니다; 다음!

호박 씨

카파도키아의 건포도와 가장 좋은 친구 중 하나이며, 네, 최고의 친구와 함께 지역의 인기 있는 관광지 어디에서나 구할 수 있습니다. 호박은 카파도키아 지역에서 널리 생산되며, 씨는 전국에 거래됩니다. 기계로 추출되지만, 최고의 씨는 손으로 추출된 씨입니다. 태양 건조 및 로스팅된 씨는 맛이 좋습니다. 방광 건강에 좋으니, 왜 그런지 묻지 마세요. 운이 좋다면, 호박을 다루는 마을 사람들을 만나 도울 수 있습니다. 물론 우리는 호박 디저트, 호박 수프 및 기타 많은 요리를 만들지만, 여기 카파도키아에서는 호박의 과육이 너무 나빠서 동물들조차 먹지 않습니다. 호박의 과육은 낭비되지 않으며, 다음 해에 심을 감자를 위한 비료로 사용됩니다.

코프투르

철자가 어렵죠? 코프투르는 포도 시럽과 관련이 있으며, 그 안에 많은 포도 시럽이 들어 있습니다. 포도 시럽은 포도즙을 탈수하여 만들어지며, 코프투르는 포도 시럽을 탈수하여 만들어지므로 손에 초콜릿 같은 압축된 포도 단맛을 쥐게 됩니다. 코프투르는 포도 시럽, 물, 밀가루, 그리고 약간의 전분을 함께 요리하여 준비됩니다. 그 후 뜨겁고 크리미한 혼합물을 평평한 표면에 천천히 배출하고 사진과 같이 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 쉽게 먹고 보호할 수 있게 합니다. 전분이 적게 들어가면 더 부드럽지만, 카파도키아 지역의 긴 도보 경로를 걷는다면 두 가지 모두 추천합니다.

천연 건조 살구

그들은 갈색입니다. 그들은 어디서나 구할 수 있는 노란색과는 다르며, 일반 건조 살구보다 약간 더 비쌉니다. 내부에 씨가 있는 것도 찾을 수 있으며, 먹기 전에 내부를 품질 검사하는 것이 권장됩니다. 왜냐하면 다른 생물의 집을 침범할 수 있기 때문입니다. 몇 마리의 벌레는 위험하지 않으며, 신체에 단백질의 원천이 될 수 있으며, 아마도 건조 살구를 먹는 가장 좋은 방법일 것입니다. 벌레가 없는 경우 걱정하지 마세요. 비타민 B17이 매우 풍부한 살구 씨를 구입할 수 있습니다. 천연 건조 살구 안에 살구 씨를 넣으면 코프투르, 건포도, 호박 씨와 함께 매우 좋은 간식이 될 것입니다.

현지 와인

와인은 흑해에서 처음 만들어졌으며, 히타이트의 조상들에 의해 카파도키아로 옮겨졌습니다. 카파도키아 지역의 화산 테루아는 포도의 특성을 정말로 풍부하게 하며, 이 지역에서 생산된 와인을 숙성시키기 위한 동굴 저장고는 천국입니다. 수 세기 동안의 생산 후, 카파도키아 지역에는 지금까지 마셔왔던 와인과 매우 다른 몇 가지 토착 포도가 있습니다. 고도, 토양, 태양이 카파도키아의 와인에서 매우 잘 어우러져 있으며, 국제 포도에서도 볼 수 있지만, 카파도키아에 있을 때는 칼레직 카라시, 오쿠즈고주, 보가즈케레, 에미르를 맛보는 것을 추천합니다. 또한 지역의 공장 중 하나에서 와인 시음 또는 와인 저장고 방문을 하여 화산 언덕에 지어진 저장고와 공장을 볼 가치가 있습니다. 많은 레스토랑에서 하우스 와인도 제공하지만, 너무 많은 기대는 하지 마세요. 그러나 여전히 마시기 좋습니다.

길라부루 - 구엘더 로즈

비버넘 오풀루스 또는 일반적으로 구엘더 로즈로 불리는 식물은 유럽, 중앙아시아, 북아프리카의 토착 식물이지만, 이 대륙의 주방에서는 매우 흔하지 않습니다. 사실, 카파도키아 지역에서도 흔하지 않습니다. 카파도키아의 몇몇 장소에서 만날 수 있지만, 안타깝게도 모든 사람이 이 아름다운 작은 붉은 과일에 익숙하지는 않습니다. 네, 과일처럼 보이지만 과일처럼 맛있지 않습니다. 신선하게 먹지 않으며, 직접 먹는 것도 권장되지 않습니다. 왜냐하면 과도한 섭취가 구토나 설사를 유발할 수 있기 때문입니다. 카파도키아 사람들은 신맛이 사라질 때까지 물에 담가두었다가 비타민 C가 매우 풍부하고 신장을 정말로 지원하는 식물의 즙을 마십니다. 카파도키아의 작은 향신료 가게에서 길라부루 병을 찾을 수 있으며, 호주에 살지 않는 한 집으로 가져가서 시도할 가치가 있습니다. 식물 자체도 매우 아름다우며, 겨울에는 일반적인 덤불처럼 보이지만 꽃이나 과일이 있는 것을 찾기를 바랍니다.

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