터키의 올리브 오일
올리브 나무의 기원은 무엇인가요?
올리브의 가장 오래된 고고학적 발견은 에게 해의 산토리니 섬에서 나왔습니다. 섬에서 발견된 올리브 나무 잎 화석은 약 4만 년 전의 것입니다. 지중해 주변에서도 올리브 나무의 흔적이 많이 발견됩니다. 고고학자들은 사하라에서 1만 2천 년 이상 된 올리브 나무의 흔적을 발견했습니다. 소아시아(현재의 터키)의 신석기 시대 공동체는 8천 년 이상 전에 야생 올리브 열매를 채집했습니다. 그러나 올리브 나무가 역사상 처음으로 언제 어디서 길들여졌는지는 정확히 알 수 없습니다. 최근의 기사는 메소포타미아와 페르시아가 올리브 나무를 처음 길들인 장소일 수 있다고 제안합니다. 이는 페르시아에서 포도가 처음 길들여지고 북부 메소포타미아에서 밀을 길들인 것과 유사할 수 있습니다. 그 지역에 거주하는 공동체들은 역사를 통해 다양한 종류의 과일, 채소 및 곡물을 길들였습니다.
올리브 나무의 여정
올리브 나무는 메소포타미아에서 서쪽으로 퍼졌다고 믿어집니다. 지중해 항해자들은 나무를 유럽 남부와 아프리카 북부로 전달했습니다. 역사상 매우 오랜 시간 동안 올리브 기름은 지중해 공동체들 사이에서 주요 무역 품목 중 하나였습니다. 미노아와 페니키아 상인들은 올리브 기름을 흑해까지 수출했습니다. 그리스인들이 지중해의 다양한 항구에 식민지를 건설하기 시작했을 때, 올리브 나무는 스페인에 도달했고, 로마 시대 동안 나무의 여정은 계속되었습니다. 올리브 나무의 마지막 긴 여정은 16세기 AD에 아메리카로였습니다. 올리브 나무는 지중해 기후를 좋아하기 때문에 아르헨티나, 칠레 및 캘리포니아의 유사한 기후 지대에 적응했습니다.
올리브 기름은 어떻게 만들어지나요?
인간이 맥주를 발명하기 전에 올리브에서 기름을 추출했을 것이라고 상상하는 것은 어렵지 않습니다. 올리브 기름 제조 과정은 근육 작업이 더 필요하지만 와인과 같은 발효 음료를 만드는 것보다 쉽습니다. 올리브가 물 위에 뜨기 때문에 페이스트에서 기름을 추출하는 것은 매우 쉬웠습니다. 가장 어려운 부분은 기름 페이스트를 준비하는 것이었습니다. 올리브를 씻은 후, 돌 바퀴로 으깨어 페이스트를 쌓아 올리고 사람들이 수동으로 눌렀습니다. 로마인들은 올리브 기름을 추출하는 더 생산적인 방법을 발명했습니다. 로마 시대에 이탈리아는 적당한 가격의 좋은 올리브 기름의 땅으로 알려졌습니다. 인간이 유압 시스템을 개발했을 때, 올리브 기름의 생산성이 증가했습니다. 오늘날 이탈리아에서 만든 시스템은 로마인이나 그리스인이 상상할 수 없었던 속도로 올리브 기름을 생산합니다.
고대의 사용과 전통
우리는 아나톨리아의 신석기 시대 공동체가 올리브를 채집했다는 것을 알고 있습니다. 올리브 기름은 기원전 2천 년대에 지중해 요리의 주요 재료가 되었습니다. 먹는 것뿐만 아니라, 올리브 기름은 분쇄기나 블렌더와 같은 주방 도구를 윤활하기 위해 사용할 수 있는 천연이고 안전한 윤활제입니다. 과거에 스파르타인과 그리스인들은 기름을 사용하여 몸을 문질러 맨몸으로 운동했습니다. 오늘날 터키의 기름 레슬링 선수들은 기름을 사용하여 몸을 문지르고 그 후에 가죽 반바지를 입고 레슬링을 합니다. 심지어 올리브 기름과 시더 기름, 납 연고 및 유향 연고를 자궁경부에 함께 바르면 피임에 사용되었습니다. 올리브 기름은 그리스도의 교회에서 중요한 위치를 차지합니다. 또한 기름 램프에도 사용되었습니다. 유대인 공동체는 메노라에 올리브 기름만 사용했습니다.
오늘날의 올리브 기름 생산은 어떠한가요?
터키는 올리브 기름 생산에서 세 번째로 큰 국가입니다. 스페인은 세계 올리브 기름의 절반 이상을 단독으로 생산합니다. 터키, 그리스, 이탈리아 및 모로코는 매년 약 20만 톤의 올리브 기름을 생산합니다. 튀니지, 포르투갈 및 시리아는 이 네 가지 큰 생산국을 따릅니다. 지난해 지중해에서 320만 톤의 올리브 기름이 생산되었습니다.
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Erkan Dülger
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Erkan traveled to the United States in search of knowledge and practical experience, where he spent four years honing his craft while working at various hotels. He was able to better comprehend the complexities of the travel industry as well as the various demands and expectations of travelers thanks to this priceless experience.
Erkan had always dreamed of starting his own travel business, one that would reflect his passion for crafting extraordinary travel experiences. Erkan founded his own travel company in 2015 after realizing his dream via intense determination and strong faith in his abilities.