Region Kapadocja znajduje się w środku Republiki Turcji. Jest dostępna z wielu dużych lotnisk w Turcji, a po kilku godzinach jazdy z Antalyi, Konyi, Adany lub Ankary. Podczas przybycia lub lądowania w Kapadocji, krajobraz wulkaniczny jest pierwszą rzeczą, którą napotkasz, ale nie pozwól, aby to obniżyło Twoje oczekiwania kulinarne. Rozwój transportu sprawia, że jemy podobne jedzenie prawie na całym świecie, a wiele międzynarodowych marek nie jest dostępnych w Kapadocji. Ale jako turysta, masz wiele lokalnych opcji kulinarnych w Turcji, które musisz spróbować podczas podróży. Możesz zjeść burgera w domu, ale kiedy w Rzymie!... Wielu legendarnych dowódców, których studiowałeś na lekcjach historii, kręciło się po regionie Kapadocji przed Twoim przybyciem. Przynieśli ze sobą kulturę i ludzi ze swoich rodzinnych miast. Nie narzekamy, ponieważ stworzyło to światowej sławy, pyszne i fenomenalne kuchnie anatolijskie. Ryby, mięso, warzywa, desery, orzechy; wszystko, co możesz sobie wyobrazić, jest dostępne w tym kraju, a także w Kapadocji. Czy wiedziałeś, że Turcja jest jedynym producentem herbaty pokrytym śniegiem na świecie? Oznacza to brak pestycydów. Dzięki czterem porom roku uprawiamy również banany i kiwi, więc ocean opcji kulinarnych czeka na Ciebie w Turcji. Zobaczymy najlepsze opcje w poetyckim regionie Kapadocji.

Kebab w garnku

Naszą listę zaczynamy od Kebaba w garnku. Można go znaleźć prawie wszędzie w Turcji, ale najlepszy jest robiony w Kapadocji. To bardzo proste danie, jeśli masz garnek w domu. Wrzucasz do niego jagnięcinę lub wołowinę, pomidory, czosnek, zieloną paprykę, sól, pieprz czarny i trochę chili, a następnie zamykasz go ciastem. Nie musisz być bardzo ostrożny z ciastem, ponieważ go nie zjesz. Jest używane tylko do utrzymania pary wewnątrz garnka i zwiększenia smaku. Po trzech godzinach zjesz bardzo delikatne i pyszne mięso w swoim życiu.

W wielu restauracjach kebab w garnku jest podawany z zamkniętym ciastem, a Ty możesz doświadczyć łamania szyjki garnka nożem rzeźnickim. Jest to również edukacyjne, aby zobaczyć umiejętności dźgania Twojej żony, więc polecam zachować się, jeśli uda jej się to zrobić za jednym strzałem. Proszę, uważaj podczas żucia, ponieważ trochę gliny może znaleźć się na Twoim talerzu. Jeśli kawałek jest mały, nie wahaj się go zjeść, ale pamiętaj, że rachunek od dentysty może nie być pokryty przez Twoje ubezpieczenie podróżne.

Tureckie ravioli

Tureckie ravioli są mniejsze niż włoskie ravioli. Ciasto jest robione prawie tak samo, mąka, jajka, drożdże itp... Najtrudniejszą częścią jest krojenie ich na bardzo małe kawałki i włożenie do nich mielonego mięsa, które ma cebulę, pieprz czarny i czerwony. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, więc proszę, szanuj wykonaną pracę, gdy napełniasz łyżkę tureckimi ravioli, ponieważ może to zająć co najmniej 5 minut, aby zrobić jedną łyżkę ravioli, jeśli dodamy przygotowanie ciasta, krojenie i składniki. Jest podawane z przefiltrowanym jogurtem polanym masłem i czerwonym pieprzem przygotowanym na patelni, co zwielokrotnia smak. Sumak i mięta są zalecane do ostatniego dotknięcia przed atakiem na talerz. Jeśli lubisz jeść świeży czosnek, możesz poprosić kelnera o dodanie go do jogurtu, co będzie bardzo dobrze pachniało przez resztę dnia.

Aside

Najłatwiejszy, ale najsłodszy deser Kapadocji; Aside! To bardzo smaczne połączenie mąki, wody i melasy winogronowej, które są powoli gotowane na patelni, a moje ulubione; podawane na gorąco! Można je również spożywać na zimno, ale im gorętsze, tym lepiej. Mała restauracja w Goreme robi najlepszy Aside w regionie Kapadocji i chętnie zarezerwujemy dla Ciebie stolik, jeśli planujesz odwiedzić nasz region. Jeśli nie, wyszukaj Aside w internecie i użyj syropu klonowego zamiast melasy winogronowej, która może nie być dostępna w Twojej okolicy.

Rodzynki

Po prostu suszone winogrona i tak, proces nie różni się od innych miejsc na Ziemi. Region Kapadocji ma bardzo różne rodzaje winogron, a ze względu na wysokość i glebę, zwłaszcza jeden rodzaj czerwonego winogrona jest bardzo dobry do suszenia pod silnym anatolijskim słońcem. Uważaj, mają pestki, ale nie pluj nimi wokół, jeśli nie podróżujesz z młodszym rodzeństwem :) ale zaleca się żucie i połykanie. Zwłaszcza pestki są uważane za "producenty krwi" przez miejscowych, w rzeczywistości są bardzo bogate w antyoksydanty. W wielu punktach widokowych Kapadocji możesz ich spróbować, a są bardzo dobrymi przyjaciółmi z pestkami dyni; Następne!

Pestki dyni

Jedni z najlepszych przyjaciół rodzynek z Kapadocji i tak, z najlepszym przyjacielem, dostępne w całym regionie w gorących miejscach turystycznych. Dynie są szeroko produkowane w regionie Kapadocji, a pestki są sprzedawane na całym kraju. Są ekstrahowane maszynowo, ale najlepsze pestki to te ekstrahowane ręcznie. Suszone na słońcu i prażone, polubisz ich smak. Dobre dla zdrowia pęcherza, proszę, nie pytaj dlaczego. Jeśli masz szczęście, możesz spotkać mieszkańców zajmujących się swoimi dyniami i pomóc im. Oczywiście robimy z nich deser z dyni, zupę z dyni i wiele innych potraw, ale tutaj w Kapadocji, miąższ jest tak zły, że nawet zwierzęta unikają ich jedzenia. Miąższ dyni nie jest marnowany, ale używany jako nawóz dla ziemniaków, które zostaną zasadzone w następnym roku.

Koftur

Trudno to poprawnie napisać? Koftur jest związany z melasą winogronową i ma jej w sobie dużo. Melasa winogronowa jest robiona przez odwadnianie soku z winogron, a koftur jest robiony przez odwadnianie melasy winogronowej, więc masz w ręku coś w rodzaju czekolady z prasowanych winogron, co trwa dość długo. Koftur jest przygotowywany z melasy winogronowej, wody, mąki i trochę skrobi gotowanych razem. Gorąca i kremowa mieszanka jest następnie powoli odcedzana na płaskiej powierzchni i krojona na małe kawałki, jak na zdjęciu, aby łatwo je spożywać i chronić. Jest miększy z mniejszą ilością skrobi, ale oba są zalecane, zwłaszcza jeśli jesteś na długich szlakach pieszych w regionie Kapadocji.

Suszone naturalne morele

Są brązowe. Nie są żółte jak dostępne wszędzie i trochę droższe niż zwykłe suszone morele. Można je nawet znaleźć z pestkami w środku, a zaleca się sprawdzenie wnętrza przed zjedzeniem, ponieważ możesz naruszać dom jakiegoś innego stworzenia. Kilka robaków nie będzie niebezpieczne, ale źródłem białka dla Twojego ciała i może najlepszym sposobem na spożycie suszonych moreli jest ich spożycie. Nie martw się, jeśli przyjdą bez robaków. Możesz kupić pestki moreli, które są bardzo bogate w witaminę B17. Wkładanie pestek moreli do suszonych naturalnych moreli będzie bardzo dobrą przekąską obok kofturu, rodzynek i pestek dyni.

Lokalne wino

Wino po raz pierwszy zostało zrobione nad Morzem Czarnym i zostało przeniesione do Kapadocji przez przodków Hetytów. Wulkaniczny terroir regionu Kapadocji naprawdę wzbogaca charakter winogron, a jaskiniowe piwnice są rajem do starzenia wina produkowanego w tym regionie. Po wiekach produkcji region Kapadocji ma kilka rodzimych winogron, które będą bardzo różne od wina, które piłeś do tej pory. Wysokość, gleba i słońce są bardzo dobrze zmieszane w winie z Kapadocji, co widać również w międzynarodowych winogronach, ale polecam spróbować Kalecik Karasi, Okuzgozu, Bogazkere i Emir, gdy jesteś w Kapadocji. Zrób również degustację wina lub odwiedź piwnicę w jednej z fabryk w regionie, które warto zobaczyć dzięki piwnicom i fabrykom zbudowanym w wulkanicznych wzgórzach Kapadocji. Wiele restauracji serwuje również wino domowe, ale nie oczekuj zbyt wiele od nich, jednak nadal są dobre do picia.

Gilaburu - Kalina

Viburnum Opulus lub powszechnie nazywana Kalina jest rośliną rodzimą Europy, Azji Centralnej i Afryki Północnej, ale nie jest bardzo powszechna w kuchniach tych kontynentów. W rzeczywistości nie jest również powszechna w regionie Kapadocji. W kilku miejscach w Kapadocji możesz je spotkać i niestety nie wszyscy są zaznajomieni z tymi pięknymi małymi czerwonymi owocami. Tak, wygląda jak owoc, ale nie smakuje jak owoc. Nie jest spożywany na świeżo i nie jest również zalecane bezpośrednie spożycie, ponieważ nadmierne spożycie może skończyć się wymiotami lub biegunką. Ludzie w Kapadocji moczą je w wodzie, aż zniknie kwaśny smak, a następnie piją sok z rośliny, który jest bardzo bogaty w witaminę C i naprawdę wspiera nerki. Można znaleźć słoiki Gilaburu w małych sklepach z przyprawami w Kapadocji i warto spróbować i zabrać do domu, chyba że mieszkasz w Australii. Sama roślina jest również bardzo piękna i mam nadzieję, że znajdziesz je z kwiatami lub owocami, ponieważ wygląda jak zwykły krzew zimą.

Czy chciałbyś, abyśmy przygotowali dla Ciebie prywatny plan podróży, w tym pyszną kuchnię Kapadocji? Skorzystaj z naszej wiedzy. Oferujemy spersonalizowane wycieczki do Turcji dla wszystkich zainteresowań i pragnień, od romantycznych podróży poślubnych i malowniczych wycieczek samochodowych po wycieczki fotograficzne z doświadczonymi fotografami i wycieczki kulturalne w głównych miejscach docelowych. Organizujemy wszystko dla Twoich Wycieczek do Turcji, w tym rezerwacje hoteli, transfery z lotniska, wycieczki z przewodnikiem i najlepsze doświadczenia. Chcemy, abyś dobrze się bawił w Turcji i upewnimy się, że Twoja podróż będzie niezapomniana, ponieważ osobiście eskortowaliśmy wiele wycieczek po Turcji. Wyobraź sobie, że masz do czynienia tylko z jedną osobą w sprawie wszystkich szczegółów podróży, otrzymując spersonalizowane plany podróży i rekomendacje, które dokładnie odpowiadają Twoim zainteresowaniom podróżniczym. Skontaktuj się z Turkey Tour Organizer, aby uzyskać spersonalizowany plan dnia po dniu dla Twojej podróży do Turcji.