Симит или Геврек

Хотя Симит более популярен по всей стране, жители Измира называют его Геврек, что означает хрустящий. Особенно утренние крики продавцов симита наполняют узкие улицы Измира и его городов, будя людей на утро с теплым Гевреком, который дополняет их вкусный завтрак. На обед и в качестве закуски в течение дня продавцы симита (симитчи) ходят по городам и городкам, предлагая вам эту закуску, чтобы дополнить наш знаменитый черный чай. Это идеальное сочетание муки, молока, воды, сахара, соли и кунжутных семян, покрывающих все изделие. Люди, продающие симиты на улицах, также очень фотогеничны. Удачи в поисках теплого и вкусного симита...

Фаршированные мидии

Мидии доступны по всему побережью Турции и служат закуской к пиву или раки; нашему национальному напитку, который употребляют тысячи в городах, расположенных у воды. Это долгий процесс, и достать мидии из воды довольно сложно, но результат восхитителен. К полудню мидыечи; люди, продающие мидии на маленьких подносах, появляются в оживленных уголках городов, и люди начинают покупать и есть их по одной. Целый поднос раньше был наградой за игру в нарды или карты в чайхане, где я проводил время в своем родном городе Бергама. Люди гордятся тем, сколько мидий они могут съесть за раз, но, пожалуйста, игнорируйте эти мифы, одна порция, которую вы можете получить на узких улицах Бейоглу, достаточно велика для человека, пробующего это впервые...

Рыба и хлеб

Нет, это не корабли для регистрации в Османском флоте, они просто продают рыбу и хлеб в районе Эминону в Стамбуле. Говорят, что они существуют с 1453 года, того же года, когда город был захвачен турками. Хлеб турецкий, но скумбрия из Норвегии. Не позволяйте этому вас разочаровывать, потому что рыба называется Липари по-турецки, что означает жирная, происходит от греческого слова липарос. Лучший способ - это жарить ее на гриле, и поскольку вы в Турции, если она приготовлена на гриле, то заслуживает того, чтобы быть завернутой в хлеб. Цена порции выросла из-за драматического увеличения курса доллара США по отношению к турецкой лире, но с открытием нового рыбного сезона она медленно снижается день ото дня...

Кокореч

Это трудно произносить, но мы не можем игнорировать количество людей, которые пристрастились к Кокоречу. Есть люди, которые даже путешествуют на другой конец города, чтобы съесть настоящий кебаб из кокореча после хорошего вечера. Самое дальнее расстояние, которое я преодолел, составляет около 20 километров, и да, я признаю, что мог бы поехать еще дальше, если бы была лучшая возможность. Кокореч готовится из овечьих кишок, которые жарятся на углях, заставляя жир внутри медленно просачиваться через слои кишок и капать на огонь, распространяя по улице приятный и неотразимый запах. Пожалуйста, посмотрите некоторые видео в интернете о шеф-поварах кокореча, которые делают музыку, когда измельчают кебаб перед подачей. Тмин и красный перец украшают кебаб перед подачей, делая его легче есть и игнорировать тот факт, что вы едите кишки.

Донер Кебаб

Вы будете знакомы с этим кебабом, если путешествовали по Европе, и вы можете встретить его по всему миру. Баранина или курица, Донер кебаб - это бургер Турецкой Республики. Это 'быстрая еда' страны и потребляется от 7 до 77: что означает от младенца до няньки... Пиде, обычный хлеб или любой другой вид хлеба используется для подачи кебаба, и его можно наполнить широким ассортиментом зелени, соусов и даже картофелем фри. Это быстро, большое и доступно почти по всей стране, но настоятельно рекомендуется попробовать его на обед или ужин...

Кебаб из печени

Печень может не считаться мясом во многих странах, но здесь, на юго-востоке Турции, от завтрака до ужина, кебаб из печени может сопровождать почти все столы. Печень нарезается кубиками и готовится на углях, как большинство турецких кебабов, и да, жир также тает и капает на угли, создавая белое облако на многих узких улицах Диярбакыра и других городов, расположенных на юго-востоке Анатолии. Все еще идет спор среди юго-восточных городов о том, кто делает лучший кебаб из печени, но для меня и многих людей, он лучший во всех них. Хотя традиции потребления различаются, они используют печень овец из одного и того же региона и не приправляют или маринуют ее перед подачей, что приводит к одному и тому же результату. Однако, самое сложное - это правильно приготовить печень и сохранить ее как можно более мягкой, и теперь я говорю о навыках барбекю. Без обид, мои дорогие австралийские друзья, но люди на юго-востоке Анатолии - лучшие шеф-повара барбекю во вселенной.

Халка Татли - Круглое сладкое

Это выглядит как гора пончиков на подносах угловых кондитерских Турции. Это феноменальное сочетание манной крупы, йогурта, яиц, молока, ванили и муки. После приготовления смеси в масле, ее оставляют в сиропе для последнего штриха и иногда подают после небольшого посыпания фисташками. Общественное название - это то, что вы должны спросить у своего гида, так как я не могу перевести это напрямую на английский, потому что перевод не будет соответствовать содержанию нашего блога. Это сладкое и энергетическое, и считайте себя счастливчиком, если вам удастся найти его теплым.

Каштановый кебаб

Турция производит много каштанов, и это изюминка нашей зимы. Каждый ребенок, выросший в доме с печкой, знает, как его готовить, и волнительное время ожидания, чтобы съесть этот вкусный кебаб. Не требуется никаких приправ или специй; просто разрежьте его пополам и бросьте на печь или гриль, чтобы приготовить за минуты. Из каштанов делают конфеты, масло, десерты в шоколаде, но уличный кебаб - лучший и наиболее доступный.

Мокрый бургер

Да, он мокрый, не из-за воды, а из-за томатного соуса, используемого для приправы большого куска фарша внутри бургера. Лучше всего доступен на площади Таксим, но его можно найти во многих угловых магазинах Стамбула. Это просто, вкусно и быстро, но не рекомендуется для обеда или ужина, так как одной штуки недостаточно для блюда. Однако, вы можете легко взять один во время прогулки по району Бейоглу в Стамбуле и поставить еще одну галочку в свой список 'что делать в Стамбуле'.

Рис и нут

Нут широко используется в турецкой кухне, и в маленьких машинах вы можете встретить людей, продающих рис с нутом, который употребляется как легкий обед и также как закуска. Не поддавайтесь людям, добавляющим кетчуп и майонез, и ешьте его просто, как это делают все. Курица доступна, и за небольшую доплату вы можете попросить немного куриного мяса сверху, чтобы побаловать себя. Это не очень сложное блюдо, но приятное и сытное сочетание, которое вам нужно во время длинных кулинарных туров.

Хотите, чтобы мы составили для вас индивидуальный маршрут, включая кулинарную программу? Воспользуйтесь нашим опытом. Мы предлагаем индивидуальные туры по Турции для всех интересов и желаний, от романтических медовых месяцев и живописных самостоятельных поездок до фото-туров с опытными фотографами и культурных туров в основные направления. Мы организуем все для ваших Туров по Турции, включая бронирование отелей, трансферы из аэропорта, экскурсии с гидом и первоклассные впечатления. Мы хотим, чтобы вы хорошо провели время в Турции и убедимся, что ваша поездка будет запоминающейся, так как мы лично сопровождали множество туров по Турции. Представьте, что вы имеете дело только с одним человеком по всем деталям вашего путешествия, получая индивидуальные маршруты и рекомендации, которые будут точно соответствовать вашим интересам в путешествии. Свяжитесь с Turkey Tour Organizer, чтобы получить персонализированный дневной маршрут для вашей поездки в Турцию.