Регион Каппадокия расположен в центре Турецкой Республики. Он доступен из многих крупных аэропортов Турции и после нескольких часов езды из Антальи, Коньи, Адана или Анкары. Прибывая или приземляясь в Каппадокии, первое, что вы встречаете, это вулканический пейзаж, но не позволяйте этому снижать ваши ожидания от еды. Развитие транспорта заставляет нас есть похожую еду почти по всему миру, и многие международные бренды недоступны в Каппадокии. Но как турист, вы должны попробовать множество местных блюд в Турции во время путешествия. Вы можете съесть свой бургер дома, но когда в Риме!.. Многие легендарные командиры, которых вы изучали на уроках истории, побывали в регионе Каппадокии до вас. Они принесли с собой культуру и людей из своих родных городов. Мы не жалуемся, поскольку это создало всемирно известную, вкусную и феноменальную анатолийскую кухню. Рыба, мясо, овощи, десерты, орехи; все, что вы можете себе представить, доступно в этой стране, и в Каппадокии тоже. Знали ли вы, что Турция - единственный в мире производитель чая, покрытого снегом? Это означает отсутствие пестицидов. Благодаря четырем сезонам мы также выращиваем бананы и киви, так что вас ждет океан вариантов еды в Турции. Давайте посмотрим на лучшие варианты в поэтическом регионе Каппадокии.

Кебаб в горшочке

Наш список начинается с кебаба в горшочке. Этот кебаб можно найти почти везде в Турции, но лучший готовят в Каппадокии. Это очень простое блюдо, если у вас дома есть горшок. Бросьте в него баранину или говядину, помидоры, чеснок, зеленый перец, соль, черный перец и немного чили, и закройте его тестом. Не нужно быть очень осторожным с тестом, так как вы его не будете есть. Оно используется только для того, чтобы удерживать пар внутри горшка и усиливать вкус. Через три часа вы съедите самое нежное и вкусное мясо в вашей жизни.

Во многих ресторанах кебаб в горшочке подают с запечатанным тестом, и вы можете испытать, как разбить горлышко горшка мясницким ножом. Это также поучительно увидеть навыки вашего супруга в колке, так что я рекомендую вам вести себя хорошо, если он или она справится с этим с первого раза. Будьте осторожны при жевании, так как в вашей тарелке может оказаться немного глины. Если кусочек маленький, не стесняйтесь его съесть, но имейте в виду, что счет от дантиста может не покрываться вашей туристической страховкой.

Турецкие равиоли

Турецкие равиоли меньше, чем итальянские равиоли. Тесто делается почти так же, мука, яйца, дрожжи и т.д... Самая сложная часть - нарезать их на очень маленькие кусочки и положить в них фарш, который содержит лук, черный и красный перец. Приготовление занимает много времени, и, пожалуйста, уважайте проделанную работу, когда вы наполняете свою ложку турецкими равиоли, так как на одну ложку равиоли может уйти как минимум 5 минут, если учесть приготовление теста, нарезку и подготовку ингредиентов. Их подают с процеженным йогуртом, заправленным маслом и красным перцем, приготовленным на сковороде, что усиливает вкус. Сумах и мята рекомендуются для финального штриха перед тем, как вы начнете есть. Если вам нравится свежий чеснок, вы можете попросить официанта добавить его в йогурт, что будет очень хорошо пахнуть в течение всего дня.

Асиде

Самый простой, но сладкий десерт Каппадокии; Асиде! Это очень вкусное сочетание муки, воды и виноградного сиропа, которые медленно варятся в сковороде, и мой любимый; подаются горячими! Их можно есть и холодными, но чем горячее, тем лучше. Маленький ресторан в Гёреме готовит лучший Асиде в регионе Каппадокии, и мы будем рады забронировать для вас столик, если вы планируете посетить наш регион. Если нет, найдите в интернете рецепт Асиде и используйте кленовый сироп вместо виноградного, так как он может быть недоступен в вашем родном городе.

Изюм

Просто сушеный виноград, и да, процесс не отличается от любого другого места на Земле. В регионе Каппадокии есть очень разные сорта винограда, и благодаря высоте и почве, особенно один сорт красного винограда очень хорошо сушится под сильным анатолийским солнцем. Имейте в виду, что они с косточками, но не выплевывайте их вокруг, если вы не путешествуете с младшим братом или сестрой :) но рекомендуется жевать и глотать. Особенно косточки считаются местными жителями 'производителями крови', на самом деле они очень богаты антиоксидантами. В многих смотровых точках Каппадокии вы можете попробовать их, и они очень хорошо сочетаются с тыквенными семечками; Далее!

Тыквенные семечки

Один из лучших друзей изюма Каппадокии и да, вместе с лучшим другом, доступны по всему региону в горячих туристических местах. Тыквы широко выращиваются в регионе Каппадокии, и семена продаются по всей стране. Они извлекаются с помощью машин, но лучшие семена - это те, которые извлечены вручную. Высушенные на солнце и обжаренные, вам понравится их вкус. Полезны для здоровья мочевого пузыря, не спрашивайте почему. Если вам повезет, вы можете встретить жителей деревни, занимающихся своими тыквами, и помочь им. Конечно, мы делаем тыквенный десерт, тыквенный суп и много других блюд с ними, но здесь, в Каппадокии, мякоть настолько плоха, что даже животные избегают ее есть. Мякоть тыкв не пропадает, а используется как удобрение для картофеля, который будет высажен в следующем году.

Кофтур

Трудно правильно написать? Кофтур связан с виноградным сиропом и содержит его в большом количестве. Виноградный сироп делается путем обезвоживания виноградного сока, а кофтур - путем обезвоживания виноградного сиропа, так что у вас в руках оказывается шоколадоподобное прессованное виноградное лакомство, которое долго хранится. Кофтур готовится из виноградного сиропа, воды, муки и немного крахмала, сваренных вместе. Горячую и кремовую смесь затем медленно выливают на плоскую поверхность и нарезают на маленькие кусочки, как на фото, чтобы их было легко есть и хранить. Он мягче с меньшим количеством крахмала, но оба варианта рекомендуются, особенно если вы находитесь на длинных пеших тропах региона Каппадокии.

Солнечно-сушеные натуральные абрикосы

Они коричневые. Они не желтые, как везде, и немного дороже обычных сушеных абрикосов. Вы даже можете найти их с косточками внутри, и рекомендуется проверить внутреннюю часть перед тем, как съесть, так как вы можете вторгнуться в дом какого-то другого существа. Пара червей не будет опасной, но станет источником белка для вашего тела, и, возможно, лучший способ их употребления - это солнечно-сушеные абрикосы. Не беспокойтесь, если они приходят без червей. Вы можете купить абрикосовые косточки, которые очень богаты витамином B17. Начинка солнечно-сушеных натуральных абрикосов абрикосовыми косточками будет отличным перекусом вместе с кофтуром, изюмом и тыквенными семечками.

Местное вино

Вино впервые было сделано в Черном море и было принесено в Каппадокию предками хеттов. Вулканический терруар региона Каппадокии действительно обогащает характер винограда, а пещерные погреба - это рай для выдержки вина, произведенного в этом регионе. После веков производства в регионе Каппадокии есть несколько местных сортов винограда, которые будут очень отличаться от вина, которое вы пили до сих пор. Высота, почва и солнце очень хорошо сочетаются в вине Каппадокии, что видно и в международных сортах, но я рекомендую попробовать Калечик Караси, Окюзгёзю, Богазкере и Эмир, когда вы в Каппадокии. Также посетите дегустацию вина или винный погреб в одном из заводов региона, которые стоит увидеть благодаря погребам и заводам, построенным в вулканических холмах Каппадокии. Многие рестораны также подают домашнее вино, но не ожидайте от них слишком многого, однако они все равно хороши для питья.

Гилабуру - Калина

Viburnum Opulus или обычно называемая калина - это растение, родное для Европы, Центральной Азии и Северной Африки, но оно не очень распространено на кухнях этих континентов. На самом деле, оно не очень распространено и в регионе Каппадокии. В нескольких местах Каппадокии вы можете встретить это растение, и, к сожалению, не все знакомы с этими красивыми маленькими красными плодами. Да, это выглядит как фрукт, но на вкус не похоже на фрукт. Его не едят свежим и не рекомендуется есть напрямую, так как чрезмерное потребление может привести к рвоте или диарее. Жители Каппадокии замачивают их в воде, пока не исчезнет кислый вкус, а затем пьют сок растения, который очень богат витамином C и действительно поддерживает почки. Вы можете найти банки с Гилабуру в маленьких магазинах специй Каппадокии, и стоит попробовать и взять с собой домой, если вы не живете в Австралии. Само растение тоже очень красивое, и я надеюсь, вы найдете его с цветами или плодами, так как зимой оно выглядит как обычный куст.

Хотите, чтобы мы составили для вас индивидуальный маршрут, включая вкусную кухню Каппадокии? Воспользуйтесь нашим опытом. Мы предлагаем индивидуальные туры по Турции для всех интересов и желаний, от романтических медовых месяцев и живописных самостоятельных поездок на автомобиле до фото-туров с опытными фотографами и культурных туров в основные направления. Мы организуем все для ваших Туров по Турции, включая бронирование отелей, трансферы из аэропорта, экскурсии с гидом и первоклассные впечатления. Мы хотим, чтобы вы хорошо провели время в Турции и сделали вашу поездку незабываемой, так как мы лично сопровождали множество туров по Турции. Представьте, что вы имеете дело только с одним человеком по всем вопросам вашего путешествия, получая индивидуальные маршруты и рекомендации, которые будут точно соответствовать вашим интересам в путешествии. Свяжитесь с Turkey Tour Organizer, чтобы получить персонализированный маршрут день за днем для вашего путешествия по Турции.