Регион Каппадокия расположен в центре Турецкой Республики. Он доступен из многих крупных аэропортов Турции и после нескольких часов езды из Антальи, Коньи, Адана или Анкары. Прибывая или приземляясь в Каппадокии, первое, что вы встречаете, это вулканический пейзаж, но не позволяйте этому снижать ваши ожидания от еды. Развитие транспорта заставляет нас есть похожую еду почти по всему миру, и многие международные бренды недоступны в Каппадокии. Но как турист, вы должны попробовать множество местных блюд в Турции во время путешествия. Вы можете съесть свой бургер дома, но когда в Риме!.. Многие легендарные командиры, которых вы изучали на уроках истории, побывали в регионе Каппадокии до вас. Они принесли с собой культуру и людей из своих родных городов. Мы не жалуемся, поскольку это создало всемирно известную, вкусную и феноменальную анатолийскую кухню. Рыба, мясо, овощи, десерты, орехи; все, что вы можете себе представить, доступно в этой стране, и в Каппадокии тоже. Знали ли вы, что Турция - единственный в мире производитель чая, покрытого снегом? Это означает отсутствие пестицидов. Благодаря четырем сезонам мы также выращиваем бананы и киви, так что вас ждет океан вариантов еды в Турции. Давайте посмотрим на лучшие варианты в поэтическом регионе Каппадокии.

Кебаб в горшочке

Наш список начинается с кебаба в горшочке. Этот кебаб можно найти почти везде в Турции, но лучший готовят в Каппадокии. Это очень простое блюдо, если у вас дома есть горшок. Бросьте в него баранину или говядину, помидоры, чеснок, зеленый перец, соль, черный перец и немного чили, и закройте его тестом. Не нужно быть очень осторожным с тестом, так как вы его не будете есть. Оно используется только для того, чтобы удерживать пар внутри горшка и усиливать вкус. Через три часа вы съедите самое нежное и вкусное мясо в вашей жизни.

Во многих ресторанах кебаб в горшочке подают с запечатанным тестом, и вы можете испытать, как разбить горлышко горшка мясницким ножом. Это также поучительно увидеть навыки вашего супруга в колке, так что я рекомендую вам вести себя хорошо, если он или она справится с этим с первого раза. Будьте осторожны при жевании, так как в вашей тарелке может оказаться немного глины. Если кусочек маленький, не стесняйтесь его съесть, но имейте в виду, что счет от дантиста может не покрываться вашей туристической страховкой.

Турецкие равиоли

Турецкие равиоли меньше, чем итальянские равиоли. Тесто делается почти так же, мука, яйца, дрожжи и т.д... Самая сложная часть - нарезать их на очень маленькие кусочки и положить в них фарш, который содержит лук, черный и красный перец. Приготовление занимает много времени, и, пожалуйста, уважайте проделанную работу, когда вы наполняете свою ложку турецкими равиоли, так как на одну ложку равиоли может уйти как минимум 5 минут, если учесть приготовление теста, нарезку и подготовку ингредиентов. Их подают с процеженным йогуртом, заправленным маслом и красным перцем, приготовленным на сковороде, что усиливает вкус. Сумах и мята рекомендуются для финального штриха перед тем, как вы начнете есть. Если вам нравится свежий чеснок, вы можете попросить официанта добавить его в йогурт, что будет очень хорошо пахнуть в течение всего дня.

Асиде

Самый простой, но сладкий десерт Каппадокии; Асиде! Это очень вкусное сочетание муки, воды и виноградного сиропа, которые медленно варятся в сковороде, и мой любимый; подаются горячими! Их можно есть и холодными, но чем горячее, тем лучше. Маленький ресторан в Гёреме готовит лучший Асиде в регионе Каппадокии, и мы будем рады забронировать для вас столик, если вы планируете посетить наш регион. Если нет, найдите в интернете рецепт Асиде и используйте кленовый сироп вместо виноградного, так как он может быть недоступен в вашем родном городе.

Изюм

Просто сушеный виноград, и да, процесс не отличается от любого другого места на Земле. В регионе Каппадокии есть очень разные сорта винограда, и благодаря высоте и почве, особенно один сорт красного винограда очень хорошо сушится под сильным анатолийским солнцем. Имейте в виду, что они с косточками, но не выплевывайте их вокруг, если вы не путешествуете с младшим братом или сестрой :) но рекомендуется жевать и глотать. Особенно косточки считаются местными жителями 'производителями крови', на самом деле они очень богаты антиоксидантами. В многих смотровых точках Каппадокии вы можете попробовать их, и они очень хорошо сочетаются с тыквенными семечками; Далее!

Тыквенные семечки

Один из лучших друзей изюма Каппадокии и да, вместе с лучшим другом, доступны по всему региону в горячих туристических местах. Тыквы широко выращиваются в регионе Каппадокии, и семена продаются по всей стране. Они извлекаются с помощью машин, но лучшие семена - это те, которые извлечены вручную. Высушенные на солнце и обжаренные, вам понравится их вкус. Полезны для здоровья мочевого пузыря, не спрашивайте почему. Если вам повезет, вы можете встретить жителей деревни, занимающихся своими тыквами, и помочь им. Конечно, мы делаем тыквенный десерт, тыквенный суп и много других блюд с ними, но здесь, в Каппадокии, мякоть настолько плоха, что даже животные избегают ее есть. Мякоть тыкв не пропадает, а используется как удобрение для картофеля, который будет высажен в следующем году.

Кофтур

Трудно правильно написать? Кофтур связан с виноградным сиропом и содержит его в большом количестве. Виноградный сироп делается путем обезвоживания виноградного сока, а кофтур - путем обезвоживания виноградного сиропа, так что у вас в руках оказывается шоколадоподобное прессованное виноградное лакомство, которое долго хранится. Кофтур готовится из виноградного сиропа, воды, муки и немного крахмала, сваренных вместе. Горячую и кремовую смесь затем медленно выливают на плоскую поверхность и нарезают на маленькие кусочки, как на фото, чтобы их было легко есть и хранить. Он мягче с меньшим количеством крахмала, но оба варианта рекомендуются, особенно если вы находитесь на длинных пеших тропах региона Каппадокии.

Солнечно-сушеные натуральные абрикосы

Они коричневые. Они не желтые, как везде, и немного дороже обычных сушеных абрикосов. Вы даже можете найти их с косточками внутри, и рекомендуется проверить внутреннюю часть перед тем, как съесть, так как вы можете вторгнуться в дом какого-то другого существа. Пара червей не будет опасной, но станет источником белка для вашего тела, и, возможно, лучший способ их употребления - это солнечно-сушеные абрикосы. Не беспокойтесь, если они приходят без червей. Вы можете купить абрикосовые косточки, которые очень богаты витамином B17. Начинка солнечно-сушеных натуральных абрикосов абрикосовыми косточками будет отличным перекусом вместе с кофтуром, изюмом и тыквенными семечками.

Местное вино

Вино впервые было сделано в Черном море и было принесено в Каппадокию предками хеттов. Вулканический терруар региона Каппадокии действительно обогащает характер винограда, а пещерные погреба - это рай для выдержки вина, произведенного в этом регионе. После веков производства в регионе Каппадокии есть несколько местных сортов винограда, которые будут очень отличаться от вина, которое вы пили до сих пор. Высота, почва и солнце очень хорошо сочетаются в вине Каппадокии, что видно и в международных сортах, но я рекомендую попробовать Калечик Караси, Окюзгёзю, Богазкере и Эмир, когда вы в Каппадокии. Также посетите дегустацию вина или винный погреб в одном из заводов региона, которые стоит увидеть благодаря погребам и заводам, построенным в вулканических холмах Каппадокии. Многие рестораны также подают домашнее вино, но не ожидайте от них слишком многого, однако они все равно хороши для питья.

Гилабуру - Калина

Viburnum Opulus или обычно называемая калина - это растение, родное для Европы, Центральной Азии и Северной Африки, но оно не очень распространено на кухнях этих континентов. На самом деле, оно не очень распространено и в регионе Каппадокии. В нескольких местах Каппадокии вы можете встретить это растение, и, к сожалению, не все знакомы с этими красивыми маленькими красными плодами. Да, это выглядит как фрукт, но на вкус не похоже на фрукт. Его не едят свежим и не рекомендуется есть напрямую, так как чрезмерное потребление может привести к рвоте или диарее. Жители Каппадокии замачивают их в воде, пока не исчезнет кислый вкус, а затем пьют сок растения, который очень богат витамином C и действительно поддерживает почки. Вы можете найти банки с Гилабуру в маленьких магазинах специй Каппадокии, и стоит попробовать и взять с собой домой, если вы не живете в Австралии. Само растение тоже очень красивое, и я надеюсь, вы найдете его с цветами или плодами, так как зимой оно выглядит как обычный куст.


Хотите, чтобы мы составили для вас индивидуальный маршрут, включая вкусную кухню Каппадокии? Воспользуйтесь нашим опытом. Мы предлагаем индивидуальные туры по Турции для всех интересов и желаний, от романтических медовых месяцев и живописных самостоятельных поездок на автомобиле до фото-туров с опытными фотографами и культурных туров в основные направления. Мы организуем все для ваших Туров по Турции, включая бронирование отелей, трансферы из аэропорта, экскурсии с гидом и первоклассные впечатления. Мы хотим, чтобы вы хорошо провели время в Турции и сделали вашу поездку незабываемой, так как мы лично сопровождали множество туров по Турции. Представьте, что вы имеете дело только с одним человеком по всем вопросам вашего путешествия, получая индивидуальные маршруты и рекомендации, которые будут точно соответствовать вашим интересам в путешествии. Свяжитесь с Turkey Tour Organizer, чтобы получить персонализированный маршрут день за днем для вашего путешествия по Турции.

Kadir Akın

Kadir Akin is the managing partner of Turkey Tour Organizer Co. and a highly skilled travel advisor and tour guide. Kadir has worked in the tourist sector for more than 15 years, and he has a wealth of experience in trip planning and offering first-rate guiding services.

Whether visiting historical sites, trying the food, or finding off-the-beaten-path jewels, traveling with Kadir as your tour guide ensures a genuine and educational experience. Anyone looking for an insider's view of Turkey will find him to be a reliable and sought-after guide thanks to his love for his country and commitment to his profession.

Frequently Asked Questions

You can reach us by; E-Mail: info@turkeytourorganizer.com We respond to your mails within 12 hours Office Phone: +90 384 3414740 09:00 AM - 06:00 PM, Mon - Sat, GMT + 3:00
We accept payment by credit card and electronic bank transfer. Our deposit requirements and payment terms depends on the tour program you will have and arrival date
We do! Turkey Tour Organizer offers discounts for children for most tourist services published on our website. The discount depends on the age of the child and on the type of service you will require.
Absolutely! The travel consultant who is responsible from your trip from the beginning to the end, will share his/her phone number in the pre-departure document you will receive before your trip.We are giving 24 hours assistance service and our cell phones will always be available for you
Purchase all your needs Turkey Tour Organizer can handle every aspect of your trip from airline tickets, accommodation, guided tours, car hire, activities such as hot air balloon flight & whirling dervish ceremony, local experiences and many more 24 Hours Accessibility If you have a problem during your trip, you can easily contact us from our cell phones which are 24 hours available and we will be happy to sort out the situations for you.Builds Personalized Itineraries We are experts in helping our guests where they need to go and in helping to create possibilities most people never would have dreamed were possible.Time Saver Don’t be confused by calling or sending mails to each of the hotels or suppliers you would need during your trip in Turkey. Let us handle all these work and meanwhile you save lots of time since we will be the only people responsible for your package. Options Tours in Turkey can be arranged in many ways. We offer you an array of options and price quotes from a variety of travel suppliers, giving you an upper hand while making your travel planning. Less Stress Planning a trip can be stressful. There are so many options and details to worry about. Turkey Tour Organizer do the work, resulting in less stress for you. Updated Information Turkey Tour Organizer is constantly communicating with the travel community, thus giving you the most up to date info on airlines, hotels, car rental agencies, and other travel services to consider as you plan your trip. Personal Touch It is always easy to give what a traveler wants. However; we, as Turkey Tour Organizer also do our personal recommendations and touches to make your trip more enjoyable. Where to Go With Kids We are always happy to help our guests to find great locations that are kid- friendly. Trip Cancellation Something has come up and you need to cancel your trip? The only thing you need to do is to call us and we will do the transaction by considering the Cancellation Policy of your trip
When we receive your enquiry, we start designing your dream Turkish holiday itinerary. Building on our excellent network of local and national vendors, we select the very best for your specific style of travel and interests. Being freelance also gives us the opportunity to work with a variety of travel suppliers and select only the best for your customized program.Whether your travel style is 'see everything and pack each day full', 'relax and enjoy more time in fewer places' or anything in-between, we can arrange just about any program that you can imagine. We offer unique travel opportunities, home visits, and off-the-beaten-path adventures to give you a taste of the real Turkey. If you have any special interests, hobbies or passions - just let us know and we can design your itinerary to let you experience what you're interested in seeing and doing here. From hiking, culinary adventures, history, photography, sports, architecture, etc - Turkey offers something for every traveler. We are constantly researching new opportunities for our guests and always eager to hear feedback from past guests - this allows us to know who to recommend in the future and what people truly enjoy doing here. To further guarantee the quality, we only make suggestions based on companies and vendors that we have already established a successful relationship with. We are driven by the knowledge that my guests enjoy Turkey as much as we enjoy sharing my insight, history, traditions and the real Turkey. In Turkey, the tourism industry is set up to give small kick-backs to travel consultants - this doesn't mean that you're overcharged - in fact, you'll often receive a better rate as we are able to establish a discount due to frequent visits to the vendors who supply various services. If unable to secure the best rate for you, we will advise you if a better deal is more achievable by booking directly on line. Usually better rates are available to guides & agencies but if you're interested in self-booking your entire itinerary, we can also help you with the details via email/Skype/IM, etc for a small consulting fee. So, let's get started! Click on the 'contact us' text bubble at the top right and away we go. We look forward to creating the best Turkish holiday just for you.Please kindly be advised that all those services in www.turkeytourorganizer.com are operated by AND Travel Consulting CO.