Forntida samhällen i Anatolien, Persien och Indien använde honung för att göra sötsaker och desserter under antiken. Bearbetat socker och socker framställt från sockerrör är en ny teknik i Mellanöstern. Torkad frukt och nötbaserade sötsaker var mycket populära i de antika kejserliga köken. Turkish delight är den mest populära av dem och kan idag hittas i olika former och namn över hela världen. Det finns till och med en chokladöverdragen konfekt vid namn The Big Turk som produceras i Kanada av Nestlé. Idag är Turkish delight en av de mest populära gåvorna som turister tar med sig hem från Turkiet till sina familjer och vänner.

Turkish delight är enkelt baserat på en gelé gjord av stärkelse och socker. Den mest populära och föredragna varianten på den inhemska marknaden är de dubbelrostade Turkish delights med hela pistagenötter eller hasselnötter. Den mest traditionella Turkish delight är gjord av den världsberömda doftande rosa rosen som odlas intensivt i de sydvästra högländerna. Staden Isparta är huvudstaden för denna ros och det finns många butiker i och runt staden. Du kommer inte att missa någon av dem om du besöker Sagalassos antika stad eller är på en självkörande tur runt Antalya. Ursprunget till konfektyr liknande Turkish delight är inte känt. Turkish delight kallas lokum på turkiska. Al-lukum betyder hals på arabiska och Turkish delight kallas rahat al-hulkum, vilket betyder halsens tröst. Med tanke på att Turkish delight huvudsakligen serveras med turkiskt kaffe eller med cologne vid ankomst till någons hem, låter det arabiska namnet mycket logiskt.

De första spåren av Turkish Delight under den osmanska eran går tillbaka till 1777 när Hadji Bekir öppnade sin konfektbutik i Istanbul. Idag är den femte generationen av Hadji Bekir vid rodret och säljer fortfarande en av de bästa varianterna av Turkish delight. Precis som turkiskt kaffe transporterades Turkish delight av osmanerna till Europa och Medelhavsregionerna. Idag kallas liknande sötsaker eller produceras på samma sätt i olika delar av världen. Rosenvatten, mastixgummi eller såpört var de huvudsakliga ingredienserna i Turkish delight förr, men idag används nästan alla typer av frukter och nötter vid tillverkningen av dessa världsberömda sötsaker. En tur i Kryddmarknaden i Istanbul är inte bara en upplevelse för smaksinnet utan även för ögonen tack vare de olika färgerna på sötsakerna. För mig är den mest imponerande typen av Turkish delight den som är fylld med buffelmjölksgrädde. Jag älskar de saffranssmakande sötsakerna lika mycket som de dubbelrostade pistagefyllda godbitarna. Rosenblad, pistagekross eller torkade frukter som aprikoser pryder den läckra Turkish delight och ger den ett imponerande utseende innan du tröstar din hals.

Vill du att vi skräddarsyr en privat resplan som täcker Turkiets unika kök? Dra nytta av vår expertis. Vi erbjuder skräddarsydda resor till Turkiet för alla intressen och önskemål, från romantiska smekmånader och natursköna självkörande roadtrips till fototurer med erfarna fotografer och kulturella turer i stora destinationer. Vi ordnar allt för dina Turkiet-resor, inklusive hotellbokningar, flygplatstransfer, guidade turer och förstklassiga upplevelser. Vi vill att du ska ha en fantastisk tid i Turkiet och säkerställer att din resa blir minnesvärd eftersom vi personligen har eskorterat så många turer i Turkiet. Föreställ dig att bara behöva hantera en person för alla dina reseuppgifter, få skräddarsydda resplaner och rekommendationer som exakt passar dina reseintressen. Kontakta Turkey Tour Organizer för att få en personlig dag-för-dag resplan för din resa till Turkiet.